CoffeeVerse
Cafe coado sendo preparado

Domine sua arte

Guia de preparo

Cada metodo de preparo conta uma historia diferente com o mesmo grao. Encontre o que combina com seu humor, tempo e paladar.

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Coado

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao
1:16 to 1:17
Moagem
Media-fina a media
Tempo
2:45-4:00
Agua
92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

  1. 1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
  2. 2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
  3. 3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
  4. 4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.
AeroPress

AeroPress

Naturais suculentos, receitas compactas e calibragem rapida.

Proporcao
1:14 to 1:16
Moagem
Media
Tempo
1:45-2:30
Agua
90-93 C

Equipamento

AeroPress, filtro de papel ou metal, mexedor, balanca

  1. 1Adicione cafe e agua, mexendo apenas o suficiente para molhar tudo.
  2. 2Deixe em infusao breve; tempos curtos mantem as notas frutadas vivas.
  3. 3Pressione com firmeza e pare antes do chiado se quiser uma xicara mais macia.
  4. 4Dilua levemente se a xicara parecer concentrada demais.
Espresso

Espresso

Docura densa, bebidas com leite e cafes achocolatados.

Proporcao
1:2 to 1:2.2
Moagem
Fina
Tempo
27-32 sec
Agua
91-93 C

Equipamento

maquina de espresso, moedor, tamper, balanca

  1. 1Moa na hora e distribua bem antes de compactar.
  2. 2Comece com rendimento 1:2 e ajuste a moagem para chegar no tempo alvo.
  3. 3Prove antes de mudar a dose; xicaras acidas pedem moagem mais fina ou rendimento maior.
  4. 4Use temperatura um pouco menor para torras mais escuras.
Prensa francesa

Prensa francesa

Corpo pesado, baixa acidez e xicaras confortaveis.

Proporcao
1:14 to 1:15
Moagem
Grossa
Tempo
4:00
Agua
92-94 C

Equipamento

prensa francesa, moedor grosso, timer, colher

  1. 1Adicione toda a agua de uma vez e garanta que o po esteja saturado.
  2. 2Infusione por quatro minutos e quebre a crosta com cuidado.
  3. 3Remova espuma e particulas flutuantes para uma textura mais limpa.
  4. 4Pressione devagar e sirva imediatamente para evitar superextracao.
Cold brew

Cold brew

Concentrado de baixa acidez, notas de chocolate e servico gelado.

Proporcao
1:8 concentrate
Moagem
Grossa
Tempo
14-16 hr
Agua
Ambiente

Equipamento

jarra ou cold brewer, moedor grosso, filtro, balanca

  1. 1Combine cafe grosso e agua em temperatura ambiente.
  2. 2Mexa uma vez, cubra e deixe longe do calor.
  3. 3Filtre lentamente; evite espremer os finos pelo filtro.
  4. 4Sirva diluido 1:1 ou 1:2 com agua, leite ou gelo.
Filtro automatico

Filtro automatico

Preparo diario repetivel e torras medias equilibradas.

Proporcao
1:16
Moagem
Media
Tempo
Machine cycle
Agua
92-94 C

Equipamento

cafeteira automatica, filtro de papel, balanca, moedor medio

  1. 1Use filtro de papel e uma cama de cafe nivelada.
  2. 2Comece com 60 g de cafe por litro de agua.
  3. 3Prove depois de mexer ou girar todo o lote.
  4. 4Ajuste um passo mais fino para xicaras acidas ou mais grosso para xicaras secas.