Cerrado Natural

Brazil · Sol Coffee

Media-escuraNaturalUS$ 15,00

Um natural brasileiro reconfortante e de baixa acidez. Amendoado e achocolatado — uma base de espresso perfeita.

Por que este cafe funciona

Naturais brasileiros costumam trazer baixa acidez, doçura amendoada e estrutura confiável para espresso.

Notas de sabor

amendoimchocolate ao leitecarameloamendoado

Variedade: Mundo Novo e Catuaí
Produtor: Parceiros de fazendas do Cerrado
Processo: Natural
Torra: Media-escura
Altitude: 1100 m · Planalto
Safra: Maio a Setembro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Baixa

Corpo

Cremoso

Docura

Caramelizada

Finalizacao

Amendoim e chocolate

Guia de preparo

Comece com Espresso

Descanso 10-28 dias após a torra

Proporcao: 1:2
Moagem: Fina
Temp.: 93 C
Tempo: 27-31 sec

Extraia um pouco mais longo para uma base de chocolate macia que combina bem com leite.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote natural seco em terreiro
Combina com: Bebidas com leite ou biscoitos de amendoim
Melhor janela: 10-28 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Espresso

Docura densa, bebidas com leite e cafes achocolatados.

Proporcao: 1:2 to 1:2.2
Moagem: Fina
Tempo: 27-32 sec
Agua: 91-93 C

Equipamento

maquina de espresso, moedor, tamper, balanca

1Moa na hora e distribua bem antes de compactar.
2Comece com rendimento 1:2 e ajuste a moagem para chegar no tempo alvo.
3Prove antes de mudar a dose; xicaras acidas pedem moagem mais fina ou rendimento maior.
4Use temperatura um pouco menor para torras mais escuras.

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Origem

Brazil molda este cafe

Brazilian coffee belt

Cerrado, Mantiqueira and Minas Gerais · -15.78, -47.93

Terreno

Planaltos amplos, clima seco na colheita e lotes de fazendas maiores.

Contexto da semente

As sementes brasileiras costumam ser selecionadas por doçura, produtividade e densidade que sustentam o processo natural ou honey.

Expectativa na xicara

Espere nozes arredondadas, chocolate, caramelo e acidez mais baixa em vez de um perfil de fruta marcante.

Contexto de preparo

Espresso, moka, prensa francesa e coado em lote costumam mostrar mais conforto e corpo.