Nariño Supremo

Colombia · Andes Lab

MediaLavadoUS$ 17,00

Um colombiano do dia a dia, acessível e equilibrado, com doçura de caramelo e uma reconfortante finalização achocolatada.

Por que este cafe funciona

Este é o colombiano-âncora fácil do catálogo: acidez equilibrada, doçura de caramelo e uma finalização familiar de cacau.

Notas de sabor

caramelomaçã vermelhachocolate ao leiteequilibrado

Variedade: Caturra e Castillo
Produtor: Pequenos produtores de Nariño
Processo: Lavado
Torra: Media
Altitude: 1900 m · Alta cordilheira andina
Safra: Safra principal de Outubro a Fevereiro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Maçã vermelha

Corpo

Redondo

Docura

Caramelo

Finalizacao

Chocolate ao leite

Guia de preparo

Comece com Batch brew

Descanso 5-18 dias após a torra

Proporcao: 1:16
Moagem: Média
Temp.: 93 C
Tempo: 4:30

Um perfil diário confiável que tolera pequenas variações de moagem.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote regional Supremo
Combina com: Croissant amanteigado ou granola
Melhor janela: 5-18 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Filtro automatico

Preparo diario repetivel e torras medias equilibradas.

Proporcao: 1:16
Moagem: Media
Tempo: Machine cycle
Agua: 92-94 C

Equipamento

cafeteira automatica, filtro de papel, balanca, moedor medio

1Use filtro de papel e uma cama de cafe nivelada.
2Comece com 60 g de cafe por litro de agua.
3Prove depois de mexer ou girar todo o lote.
4Ajuste um passo mais fino para xicaras acidas ou mais grosso para xicaras secas.

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Origem

Colombia molda este cafe

Colombian Andes

Huila, Nariño and central Andes · 4.57, -74.30

Terreno

Fazendas andinas com microclimas variados e vales de alta altitude.

Contexto da semente

Os lotes colombianos costumam combinar variedades clássicas com seleções mais novas, então a doçura e a acidez podem ficar muito equilibradas.

Expectativa na xicara

Espere caramelo, frutas vermelhas, cítricos, frutas de caroço ou chocolate, dependendo da variedade e região.

Contexto de preparo

Coado, coado em lote e AeroPress são pontos de partida confiáveis antes de ajustar o espresso.