Tarrazú

Costa Rica · Pura Vida Roasting

MediaLavadoUS$ 20,00

Um Tarrazú brilhante e limpo, com doçura amelada e um vigor cítrico marcante. Versátil e que agrada a todos.

Por que este cafe funciona

Este é um perfil centro-americano versátil: brilhante o bastante para filtro, doce o bastante para o dia a dia.

Notas de sabor

melcítricoamêndoabrilhante

Variedade: Caturra e Catuaí
Produtor: Fazendas familiares de Tarrazú
Processo: Lavado
Torra: Media
Altitude: 1500 m · Terras altas centrais
Safra: Novembro a Março

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Cítrica e marcante

Corpo

Equilibrado

Docura

Mel

Finalizacao

Amêndoa

Guia de preparo

Comece com V60

Descanso 5-18 dias após a torra

Proporcao: 1:16
Moagem: Média-fina
Temp.: 93 C
Tempo: 2:50

Uma pré-infusão constante e três pequenas despejadas realçam a elevação cítrica.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote lavado micro-regional
Combina com: Torrada com mel ou scone cítrico
Melhor janela: 5-18 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Filtro automatico

Preparo diario repetivel e torras medias equilibradas.

Proporcao: 1:16
Moagem: Media
Tempo: Machine cycle
Agua: 92-94 C

Equipamento

cafeteira automatica, filtro de papel, balanca, moedor medio

1Use filtro de papel e uma cama de cafe nivelada.
2Comece com 60 g de cafe por litro de agua.
3Prove depois de mexer ou girar todo o lote.
4Ajuste um passo mais fino para xicaras acidas ou mais grosso para xicaras secas.

Origem

Costa Rica molda este cafe

Central American highlands

Tarrazú and central highlands · 9.75, -83.75

Terreno

Terras altas centrais com solos vulcânicos, beneficiamento controlado e cultura de processamento limpo.

Contexto da semente

Os produtores costarriquenhos costumam separar os lotes com cuidado, tornando processo e altitude fáceis de degustar.

Expectativa na xicara

Espere doçura amelada, elevação cítrica e uma finalização limpa de amêndoa ou cacau.

Contexto de preparo

Coadores de fundo plano e receitas estilo V60 preservam a clareza sem afinar a xícara.