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Sidamo Washed origin in Ethiopia

Ethiopia

Yirgacheffe, Sidamo and Guji

Ethiopia / Yirgacheffe, Sidamo and Guji

Sidamo Washed

Ethiopia · Verse Roasters

ClaraLavadoUS$ 20,50

Um Sidamo lavado e crocante, com brilho de limão, aromáticos de madressilva e um refinado corpo aveludado como chá.

Por que este cafe funciona

O Sidamo lavado é uma porta de entrada limpa para os florais etíopes, sem a fruta mais pesada dos naturais.

Notas de sabor

limãomadressilvachá pretocrocante
Variedade
Heirloom etíope
Produtor
Estações de lavagem de Sidamo
Processo
Lavado
Torra
Clara
Altitude
1950 m · Alta montanha
Safra
Outubro a Janeiro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Limão

Corpo

Como chá

Docura

Açúcar de cana

Finalizacao

Madressilva

Guia de preparo

Comece com V60

Descanso 7-20 dias após a torra
Proporcao
1:16.5
Moagem
Média-fina
Temp.
94 C
Tempo
2:45

Uma proporção mais longa mantém o limão crocante e a nota de chá preto transparente.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote
Lote de estação lavada
Combina com
Muffin de limão e papoula
Melhor janela
7-20 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao
1:16 to 1:17
Moagem
Media-fina a media
Tempo
2:45-4:00
Agua
92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

  1. 1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
  2. 2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
  3. 3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
  4. 4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Origem

Ethiopia molda este cafe

Ethiopian highlands

Yirgacheffe, Sidamo and Guji · 8.98, 38.79

Terreno

Florestas de altitude e jardins de pequenos produtores em zonas históricas de cultivo de café.

Contexto da semente

As seleções heirloom etíopes são geneticamente diversas, então florais, cítricos e estrutura de chá podem ficar vívidos.

Expectativa na xicara

Lotes lavados tendem a jasmim, limão e chá preto; os naturais costumam puxar para fruta vermelha e cacau.

Contexto de preparo

O coado é o começo mais limpo, enquanto o AeroPress funciona bem para naturais frutados.