Java Estate

Indonesia · Archipelago

Media-escuraLavadoUS$ 19,00

Um clássico Java de fazenda — marcado por especiarias, rico em cacau, com corpo xaroposo que se sustenta no leite.

Por que este cafe funciona

Um Java de torra média-escura oferece desenvolvimento suficiente para o leite mantendo uma nota de especiarias da origem.

Notas de sabor

especiarias de confeitariacacaunozencorpado

Variedade: Linhagem Typica
Produtor: Lotes de fazenda de Java
Processo: Lavado
Torra: Media-escura
Altitude: 1400 m · Fazenda insular
Safra: Maio a Setembro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Suave

Corpo

Xaroposo

Docura

Cacau

Finalizacao

Especiarias de confeitaria

Guia de preparo

Comece com Moka pot

Descanso 7-24 dias após a torra

Proporcao: 1:10
Moagem: Média-fina
Temp.: Preheated water
Tempo: Until first blonding

Pare cedo para evitar amargor e manter o perfil de especiarias e cacau aveludado.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote lavado de fazenda
Combina com: Bolo de especiarias ou leite vaporizado
Melhor janela: 7-24 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Espresso

Docura densa, bebidas com leite e cafes achocolatados.

Proporcao: 1:2 to 1:2.2
Moagem: Fina
Tempo: 27-32 sec
Agua: 91-93 C

Equipamento

maquina de espresso, moedor, tamper, balanca

1Moa na hora e distribua bem antes de compactar.
2Comece com rendimento 1:2 e ajuste a moagem para chegar no tempo alvo.
3Prove antes de mudar a dose; xicaras acidas pedem moagem mais fina ou rendimento maior.
4Use temperatura um pouco menor para torras mais escuras.

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Origem

Indonesia molda este cafe

Indonesian archipelago

Sumatra and Java estates · -2.55, 118.01

Terreno

Terras altas insulares com condições úmidas de processamento e lotes de fazenda ou pequenos produtores.

Contexto da semente

Seleções de linhagem Typica e variedades locais costumam mostrar corpo, especiaria e profundidade terrosa.

Expectativa na xicara

Espere cedro, cacau, especiarias de confeitaria, tabaco ou corpo xaroposo, dependendo da torra.

Contexto de preparo

Prensa francesa, moka e espresso enfatizam peso e especiaria.