Cajamarca Organic

Peru · Inka Beans

MediaLavadoUS$ 16,50

Cajamarca com certificação orgânica — macio, doce e achocolatado, com um leve toque cítrico. Fácil de amar.

Por que este cafe funciona

Esta é uma opção orgânica macia e doce para quem busca conforto mais do que acidez alta.

Notas de sabor

chocolate ao leiteamêndoalaranjasuave

Variedade: Bourbon, Caturra e Typica
Produtor: Cooperativas orgânicas de Cajamarca
Processo: Lavado
Torra: Media
Altitude: 1700 m · Andes do norte
Safra: Abril a Setembro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Laranja gentil

Corpo

Macio

Docura

Chocolate ao leite

Finalizacao

Amêndoa

Guia de preparo

Comece com Clever dripper

Descanso 5-18 dias após a torra

Proporcao: 1:15.5
Moagem: Média
Temp.: 93 C
Tempo: 3:00

A imersão realça o corpo de chocolate, e a filtragem em papel mantém a xícara organizada.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote orgânico lavado
Combina com: Croissant de amêndoa
Melhor janela: 5-18 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Filtro automatico

Preparo diario repetivel e torras medias equilibradas.

Proporcao: 1:16
Moagem: Media
Tempo: Machine cycle
Agua: 92-94 C

Equipamento

cafeteira automatica, filtro de papel, balanca, moedor medio

1Use filtro de papel e uma cama de cafe nivelada.
2Comece com 60 g de cafe por litro de agua.
3Prove depois de mexer ou girar todo o lote.
4Ajuste um passo mais fino para xicaras acidas ou mais grosso para xicaras secas.

Origem

Peru molda este cafe

Northern Peruvian Andes

Cajamarca and northern Andes · -9.19, -75.02

Terreno

Fazendas andinas do norte com cooperativas orgânicas e perfis lavados gentis.

Contexto da semente

Bourbon, Typica e Caturra podem dar uma xícara macia e doce quando processados de forma limpa.

Expectativa na xicara

Espere chocolate ao leite, amêndoa, laranja e uma finalização redonda.

Contexto de preparo

Clever dripper e coado em lote realçam o conforto mantendo a xícara limpa.