Nyungwe

Rwanda · Great Lakes Coffee

MediaLavadoUS$ 21,00

Um ruandês sedoso, com brilho de groselha vermelha, aromáticos florais e doçura de açúcar mascavo.

Por que este cafe funciona

O Bourbon ruandês lavado costuma ficar entre o brilho de frutas vermelhas e uma doçura polida.

Notas de sabor

groselha vermelhaflor de laranjeiraaçúcar mascavosedoso

Variedade: Bourbon Vermelho
Produtor: Estações de lavagem de Nyungwe
Processo: Lavado
Torra: Media
Altitude: 1900 m · Terras altas dos Grandes Lagos
Safra: Março a Julho

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

Abrir o atlas

Acidez

Groselha vermelha

Corpo

Sedoso

Docura

Açúcar mascavo

Finalizacao

Flor de laranjeira

Guia de preparo

Comece com Chemex

Descanso 7-20 dias após a torra

Proporcao: 1:16
Moagem: Média
Temp.: 93 C
Tempo: 4:00

O filtro mais espesso aguça a finalização floral e suaviza a groselha.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote lavado de encosta
Combina com: Madeleine de laranja
Melhor janela: 7-20 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Filtro automatico

Preparo diario repetivel e torras medias equilibradas.

Proporcao: 1:16
Moagem: Media
Tempo: Machine cycle
Agua: 92-94 C

Equipamento

cafeteira automatica, filtro de papel, balanca, moedor medio

1Use filtro de papel e uma cama de cafe nivelada.
2Comece com 60 g de cafe por litro de agua.
3Prove depois de mexer ou girar todo o lote.
4Ajuste um passo mais fino para xicaras acidas ou mais grosso para xicaras secas.

Origem

Rwanda molda este cafe

Great Lakes highlands

Nyungwe and Lake Kivu highlands · -1.94, 29.87

Terreno

Terras altas dos Grandes Lagos ao redor de estações de lavagem e microclimas influenciados pelos lagos.

Contexto da semente

Os lotes de Bourbon Vermelho podem ser brilhantes, florais e polidos quando selecionados com cuidado.

Expectativa na xicara

Espere groselha vermelha, flor de laranjeira, açúcar mascavo e corpo sedoso.

Contexto de preparo

Receitas de Chemex ou V60 deixam a finalização floral mais clara.