Yirgacheffe Konga

Ethiopia · Verse Roasters

ClaraLavadoUS$ 22,00

Um Yirgacheffe lavado e delicado, repleto de aromáticos florais e cítricos vibrantes. Corpo aveludado como chá, com finalização limpa e prolongada.

Por que este cafe funciona

Lotes etíopes lavados em altitudes mais elevadas costumam recompensar um preparo cuidadoso em filtro com florais, cítricos e uma finalização crocante.

Notas de sabor

jasmimbergamotalimãofloral

Variedade: Heirloom etíope
Produtor: Pequenos produtores de Konga
Processo: Lavado
Torra: Clara
Altitude: 2000 m · Alta montanha
Safra: Outubro a Janeiro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Cítrica e brilhante

Corpo

Como chá

Docura

Amelada

Finalizacao

Floral e limpa

Guia de preparo

Comece com V60

Descanso 7-21 dias após a torra

Proporcao: 1:16
Moagem: Média-fina
Temp.: 94 C
Tempo: 2:45-3:10

Use um padrão suave de duas despejadas para manter o jasmim e a bergamota nítidos.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote de estação lavada
Combina com: Bolo de limão ou biscotti de amêndoa
Melhor janela: 7-21 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Origem

Ethiopia molda este cafe

Ethiopian highlands

Yirgacheffe, Sidamo and Guji · 8.98, 38.79

Terreno

Florestas de altitude e jardins de pequenos produtores em zonas históricas de cultivo de café.

Contexto da semente

As seleções heirloom etíopes são geneticamente diversas, então florais, cítricos e estrutura de chá podem ficar vívidos.

Expectativa na xicara

Lotes lavados tendem a jasmim, limão e chá preto; os naturais costumam puxar para fruta vermelha e cacau.

Contexto de preparo

O coado é o começo mais limpo, enquanto o AeroPress funciona bem para naturais frutados.