Guji Natural Uraga

Ethiopia · Verse Roasters

ClaraNaturalUS$ 24,00

Um Guji natural e suculento, com doçura explosiva de frutas vermelhas e corpo xaroposo. Tem gosto de cesta de frutas na xícara.

Por que este cafe funciona

O processo natural mantém o contato com a fruta durante a secagem, então a xícara fica mais intensa, doce e frutada.

Notas de sabor

mirtilomorangocacauvinhoso

Variedade: Heirloom etíope
Produtor: Pequenos produtores de Uraga
Processo: Natural
Torra: Clara
Altitude: 2100 m · Alta montanha
Safra: Outubro a Janeiro

Veja onde essa origem fica no mapa mundial do cafe.

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Acidez

Brilhante de frutas vermelhas

Corpo

Xaroposo

Docura

De geleia

Finalizacao

Cacau e fruta

Guia de preparo

Comece com AeroPress

Descanso 10-24 dias após a torra

Proporcao: 1:15
Moagem: Média
Temp.: 92 C
Tempo: 2:00

Uma imersão mais curta mantém a intensidade das frutas vermelhas viva sem ficar pesada.

Nota de compra

Harmonizacao e contexto do lote

Lote: Lote natural em camas suspensas
Combina com: Chocolate amargo ou torta de frutas vermelhas
Melhor janela: 10-24 dias após a torra

Metodos de preparo

Escolha o equipamento pela xicara que voce quer

AeroPress

Naturais suculentos, receitas compactas e calibragem rapida.

Proporcao: 1:14 to 1:16
Moagem: Media
Tempo: 1:45-2:30
Agua: 90-93 C

Equipamento

AeroPress, filtro de papel ou metal, mexedor, balanca

1Adicione cafe e agua, mexendo apenas o suficiente para molhar tudo.
2Deixe em infusao breve; tempos curtos mantem as notas frutadas vivas.
3Pressione com firmeza e pare antes do chiado se quiser uma xicara mais macia.
4Dilua levemente se a xicara parecer concentrada demais.

Coado

Clareza, florais, citricos e docura limpa.

Proporcao: 1:16 to 1:17
Moagem: Media-fina a media
Tempo: 2:45-4:00
Agua: 92-94 C

Equipamento

V60, Kalita, Origami ou Chemex, filtro de papel, chaleira, balanca

1Enxague o filtro de papel e pre-aqueca o porta-filtro.
2Faca a pre-infusao com o dobro do peso do cafe por 30-45 segundos.
3Despeje em pulsos lentos, mantendo a cama nivelada e evitando bordas secas.
4Espere terminar a extracao, gire o servidor e prove.

Origem

Ethiopia molda este cafe

Ethiopian highlands

Yirgacheffe, Sidamo and Guji · 8.98, 38.79

Terreno

Florestas de altitude e jardins de pequenos produtores em zonas históricas de cultivo de café.

Contexto da semente

As seleções heirloom etíopes são geneticamente diversas, então florais, cítricos e estrutura de chá podem ficar vívidos.

Expectativa na xicara

Lotes lavados tendem a jasmim, limão e chá preto; os naturais costumam puxar para fruta vermelha e cacau.

Contexto de preparo

O coado é o começo mais limpo, enquanto o AeroPress funciona bem para naturais frutados.